發(fā)稿時(shí)間：2018-12-29 15:45:01 來(lái)源：消費日報網(wǎng)
兩百多年前,天福號創(chuàng )始人劉鳳翔開(kāi)辦劉記醬肉鋪,并以口感肥而不膩、瘦而不柴的招牌醬肘子譽(yù)滿(mǎn)京城,得“乾隆醬汁傳百年,慈禧腰牌通天下”之美譽(yù)。兩百多年后的今天,天福號不僅成為了中華百年老字號,更借改革開(kāi)放之東風(fēng),堅持傳統工藝和改革創(chuàng )新,不斷滿(mǎn)足當代消費者日益多元化的飲食需求。
2018年12月28日,“醬法天成·百年盛饌暨天福號280周年開(kāi)年慶典”于北京鳥(niǎo)巢文化大廳盛大舉行。天福號集團總經(jīng)理王鳳利致開(kāi)幕辭,集團副總經(jīng)理劉忠發(fā)、陳恒宇、張愛(ài)香則圍繞“堅守”“開(kāi)拓”“遵業(yè)”三大主題分別致辭,天福號員工代表及天福號經(jīng)銷(xiāo)商和供應商等一同出席。
保護傳統工藝,實(shí)施集團化運營(yíng)
王鳳利總經(jīng)理在開(kāi)場(chǎng)致辭中說(shuō)到,從改革開(kāi)放前的“小作坊”發(fā)展成為擁有1500名員工,年銷(xiāo)售額突破10億,市值20億的大型集團化企業(yè),離不開(kāi)政府有關(guān)部門(mén)的支持,離不開(kāi)天福號全體員工的付出。天福號通過(guò)集團化運作,開(kāi)辟了密云生態(tài)原料供應基地,在采購、質(zhì)檢、研發(fā)、冷鏈配送等方面不斷完善升級。此次慶典中,天福號為其經(jīng)銷(xiāo)商和供應商們頒發(fā)《優(yōu)質(zhì)合作伙伴獎》。
(王鳳利總經(jīng)理開(kāi)場(chǎng)致辭)
(頒獎)
目前,天福號已基本形成低溫散貨、低溫包裝、高溫包裝、高溫自立袋、高溫禮盒、熱柜食品、休閑食品、高端速食等八大產(chǎn)品線(xiàn),百余款經(jīng)典產(chǎn)品,形成了“天福號”、“天福號農莊”高端熟食及有機食品、“白領(lǐng)廚房”高端速食及“福珍元”休閑食品四大產(chǎn)品品牌體系。同時(shí),建立了一套規范、科學(xué)的秘方保護和技藝傳承制度,以及傳承人的保護和培養體系,為傳統技藝的挖掘、保護、創(chuàng )新提供了良好的物質(zhì)條件。這也是天福號歷經(jīng)280年而經(jīng)久不衰的關(guān)鍵所在。
堅守工匠精神,鑄就新百年傳奇
天福號之所以盛不衰另一個(gè)主要的原因就是堅守數代匠人師傅們的心血與創(chuàng )新,傳承百年的工藝技術(shù)。280年以來(lái),天福號的制作工藝雖然經(jīng)過(guò)了一些改良和優(yōu)化,但是最核心的技法沒(méi)有大的變化。另外,天福號堅守“誠信協(xié)和,有德乃昌”的企業(yè)理念,遵守嚴格的產(chǎn)品品質(zhì)和選料標準,精工細作,只為讓廣大的消費者都能品嘗到“百年”醬肘子最初的味道。
同時(shí),天福號堅持“發(fā)展是最好的保護,創(chuàng )新是最好的傳承”的思路,努力挖掘老字號的品牌文化和精神價(jià)值。在傳統技藝的傳承、保護和發(fā)展方面,天福號首創(chuàng )傳承人工作室,建立傳承人保護體系和保護制度,并將其納入了公司的整體發(fā)展規劃和管理體系之中,形成了持續、穩定、系統的傳承、保護和發(fā)展機制。天福號集團副總劉忠發(fā)如是說(shuō)。而說(shuō)到底,天福號堅守的是一種大國工匠精神。
不斷開(kāi)拓創(chuàng )新,煥發(fā)新企業(yè)面貌
天福號作為北京百年老字號中的佼佼者,不僅傳承了百年的優(yōu)良傳統,也在不斷開(kāi)拓創(chuàng )新,煥發(fā)新的面貌。天福號集團副總經(jīng)理陳恒宇在致辭中講到,當今的時(shí)代是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將傳統工藝發(fā)揚光大,已成為傳統企業(yè)創(chuàng )新的重中之重。為此,天福號打造自有直營(yíng)平臺及與多家國內知名電商共同開(kāi)辦線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)平臺,以新零售模式將線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)。目前,在京東、天貓等平臺皆有天福號的旗艦店,全國的消費者都可以通過(guò)這些旗艦店購買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的天福號產(chǎn)品,共同品味傳承百年的精品佳肴。
同時(shí)為了與時(shí)俱進(jìn),天福號加大力度發(fā)展桂香村品牌。桂香村也是一個(gè)擁有百年歷史的中華老字號,其采取了與天福號銷(xiāo)售渠道進(jìn)行聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)的模式,擴大了其產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)范圍,極大提高了桂香村產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。除了營(yíng)銷(xiāo)渠道的創(chuàng )新,天福號為了豐富產(chǎn)品體系,滿(mǎn)足消費者日益增長(cháng)的飲食需求,不斷進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),從工藝入手,中式點(diǎn)心用西點(diǎn)的工藝來(lái)制作,打造不一樣的點(diǎn)心口味。同時(shí)根據市場(chǎng)需求不斷研發(fā)新品推向市場(chǎng),吸引年輕消費群體。
不忘遵業(yè)守業(yè),推動(dòng)老字號傳承
近年來(lái),中華老字號的社會(huì )品牌價(jià)值、文化價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值逐漸被重視。作為中華民族自主百年品牌,每一個(gè)老字號都有著(zhù)深厚的歷史文化底蘊和內涵,是中國文化復興的重要組成部分和載體,也是中國經(jīng)濟發(fā)展的重要力量之一。不久之前,北京市人民政府辦公廳剛剛印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)北京老字號傳承發(fā)展的意見(jiàn)》的通知,提出通過(guò)實(shí)施固本強基、文化弘揚、品牌保護、創(chuàng )新發(fā)展、改革增效五大工程,完整傳承老字號傳統技藝,提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì),進(jìn)一步弘揚京味文化。
天福號集團副總張愛(ài)香在講話(huà)中說(shuō)到,天福號能作為中華老字號品牌被納入國家“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,是我們這一代天福號人的驕傲和自豪。在今天品牌強國新時(shí)代,老字號這一群體有著(zhù)自已獨特的歷史使命和責任擔當,做大做強中國百年品牌代表中國文化和品牌堅持走下去已是必然。
在此次慶典中,天福號發(fā)布了2019版新禮盒。全新紀念禮盒分為“天福八絕”、“家宴”、“天福到家”三個(gè)系列,每一款紀念禮盒的設計既有古色古香的韻味,又含有紅火朝天的感覺(jué)。全新的禮盒讓每一位消費者都可以感受到天福號280年周年的喜慶氛圍。
同時(shí),天福號堅持“發(fā)展是最好的保護,創(chuàng )新是最好的傳承”的思路,努力挖掘老字號的品牌文化和精神價(jià)值。在傳統技藝的傳承、保護和發(fā)展方面,天福號首創(chuàng )傳承人工作室,建立傳承人保護體系和保護制度,并將其納入了公司的整體發(fā)展規劃和管理體系之中,形成了持續、穩定、系統的傳承、保護和發(fā)展機制。天福號集團副總劉忠發(fā)如是說(shuō)。而說(shuō)到底,天福號堅守的是一種大國工匠精神。
不斷開(kāi)拓創(chuàng )新,煥發(fā)新企業(yè)面貌
天福號作為北京百年老字號中的佼佼者,不僅傳承了百年的優(yōu)良傳統,也在不斷開(kāi)拓創(chuàng )新,煥發(fā)新的面貌。天福號集團副總經(jīng)理陳恒宇在致辭中講到,當今的時(shí)代是互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代,利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)將傳統工藝發(fā)揚光大,已成為傳統企業(yè)創(chuàng )新的重中之重。為此,天福號打造自有直營(yíng)平臺及與多家國內知名電商共同開(kāi)辦線(xiàn)上營(yíng)銷(xiāo)平臺,以新零售模式將線(xiàn)上線(xiàn)下聯(lián)動(dòng)。目前,在京東、天貓等平臺皆有天福號的旗艦店,全國的消費者都可以通過(guò)這些旗艦店購買(mǎi)到貨真價(jià)實(shí)的天福號產(chǎn)品,共同品味傳承百年的精品佳肴。
同時(shí)為了與時(shí)俱進(jìn),天福號加大力度發(fā)展桂香村品牌。桂香村也是一個(gè)擁有百年歷史的中華老字號,其采取了與天福號銷(xiāo)售渠道進(jìn)行聯(lián)動(dòng)營(yíng)銷(xiāo)的模式,擴大了其產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)范圍,極大提高了桂香村產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率。除了營(yíng)銷(xiāo)渠道的創(chuàng )新,天福號為了豐富產(chǎn)品體系,滿(mǎn)足消費者日益增長(cháng)的飲食需求,不斷進(jìn)行新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā),從工藝入手,中式點(diǎn)心用西點(diǎn)的工藝來(lái)制作,打造不一樣的點(diǎn)心口味。同時(shí)根據市場(chǎng)需求不斷研發(fā)新品推向市場(chǎng),吸引年輕消費群體。
不忘遵業(yè)守業(yè),推動(dòng)老字號傳承
近年來(lái),中華老字號的社會(huì )品牌價(jià)值、文化價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值逐漸被重視。作為中華民族自主百年品牌,每一個(gè)老字號都有著(zhù)深厚的歷史文化底蘊和內涵,是中國文化復興的重要組成部分和載體,也是中國經(jīng)濟發(fā)展的重要力量之一。不久之前,北京市人民政府辦公廳剛剛印發(fā)了《關(guān)于推動(dòng)北京老字號傳承發(fā)展的意見(jiàn)》的通知,提出通過(guò)實(shí)施固本強基、文化弘揚、品牌保護、創(chuàng )新發(fā)展、改革增效五大工程,完整傳承老字號傳統技藝,提升產(chǎn)品和服務(wù)品質(zhì),進(jìn)一步弘揚京味文化。
天福號集團副總張愛(ài)香在講話(huà)中說(shuō)到,天福號能作為中華老字號品牌被納入國家“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”,是我們這一代天福號人的驕傲和自豪。在今天品牌強國新時(shí)代,老字號這一群體有著(zhù)自已獨特的歷史使命和責任擔當,做大做強中國百年品牌代表中國文化和品牌堅持走下去已是必然。
在此次慶典中,天福號發(fā)布了2019版新禮盒。全新紀念禮盒分為“天福八絕”、“家宴”、“天福到家”三個(gè)系列,每一款紀念禮盒的設計既有古色古香的韻味,又含有紅火朝天的感覺(jué)。全新的禮盒讓每一位消費者都可以感受到天福號280年周年的喜慶氛圍。
天福號280年周年慶典在一片祥和的氣氛中落下帷幕。慶典雖然結束了,但天福號的品牌發(fā)展再次揚帆起航。未來(lái),天福號將會(huì )秉持大國匠心,為廣大消費者提供更多元化的產(chǎn)品系列和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)理念。
中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )、北京市商務(wù)局、北京老字號協(xié)會(huì )、北京品牌協(xié)會(huì )、北京肉類(lèi)食品協(xié)會(huì )、北京順鑫農業(yè)、北京二商大紅門(mén)、物美集團、永輝超市、京客隆集團、中糧集團等百余家合作企業(yè)到會(huì )祝賀并參加慶典活動(dòng)。