11月5日至10日，第三屆進(jìn)博會(huì )人文交流活動(dòng)北京老字號展在國家會(huì )展中心(上海)舉辦。進(jìn)博會(huì )作為世界上第一個(gè)以進(jìn)口為主題的國家級博覽會(huì )，已成構建國內國際雙循環(huán)格局的重要窗口。此次進(jìn)博會(huì )，282年歷史的中華老字號天福號攜國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬肘子制作技藝受邀參展，向中外賓客展示老字號深厚的歷史文化底蘊和獨特魅力。
5日上午，北京市副市長(cháng)楊晉柏、市政府副秘書(shū)長(cháng)李志杰在北京市商務(wù)局局長(cháng)閆立剛、副局長(cháng)孫堯、劉梅英等領(lǐng)導陪同下蒞臨天福號展臺指導
傳百年醬藝 揚中華味道
提到天福號，北京人最熟悉的就是“醬肘子”。“天福號醬肘子”誕生于清乾隆三年(公元1738年)，已傳承282年。自面世以來(lái)，廣受歷史文化名人和市井百姓的追捧。天福號醬肘子制作技藝于2008年被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
近年來(lái)，天福號產(chǎn)品在傳承傳統美食文化上不斷創(chuàng )新。面向年輕市場(chǎng)群體，天福號建立了獨立的研發(fā)工作室，研制多種流行口味的中西式熟食產(chǎn)品。諸如德式烤豬肘、維也納風(fēng)味香腸、車(chē)打芝士腸、雞胸肉、MINI腸、雞肉冷切腸等，一經(jīng)上市，贏(yíng)得了年輕消費群體喜愛(ài)。當前，以90、95后為代表的新型消費群體日漸崛起，天福號不斷強大自身的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，在完善京東、天貓旗艦店服務(wù)功能的基礎上，不斷擴充多個(gè)電商渠道，如拼多多、有贊小程序等，方便全國各地的消費者能夠第一時(shí)間買(mǎi)到天福號美食。
以“老北京過(guò)年”為首的各類(lèi)熟食，京味十足
匠心傳承讓老味道走得更遠
據相關(guān)負責人表示，天福號在產(chǎn)品上始終堅持“工匠精神”，為此天福號建立了一套規范、科學(xué)的秘方保護和技藝傳承制度，以及傳承人的保護和培養體系，為傳統技藝的挖掘、保護、創(chuàng )新提供了良好的物質(zhì)條件。天福號醬制技藝從創(chuàng )始至今已經(jīng)傳承至第九代。
憑借“誠信為本”，品質(zhì)是天”的經(jīng)營(yíng)理念，歷經(jīng)十幾代人的傳承和發(fā)展，天福號從最初的熟肉食品加工，發(fā)展成為農業(yè)生態(tài)種養殖、食品領(lǐng)域、冷鏈物流等多元化產(chǎn)品和服務(wù)典范企業(yè)。同時(shí)，天福號也在不斷創(chuàng )新工藝、拓展手法，為滿(mǎn)足消費者的多元化需求不斷精進(jìn)，弘揚和發(fā)展中華傳統飲食文化。
責任編輯：郭曉妍